Olá,
obrigado pelas palavras gentis e pela boa pergunta.
Resposta curta: não, o WST v2 não se beneficia de “Forçar medições GNSS completas”, então eu deixaria desativado.
Por quê: A configuração impede o chip GNSS de fazer ciclos de trabalho, então ele rastreia satélites continuamente. Isso é importante para medições brutas de fase da portadora, que são usadas em técnicas de pós-processamento como RTK ou PPP. Não é isso que determina as métricas de velocidade em um rastreador esportivo, então o efeito no WST não é mensurável.
O artigo que você linkou também mostra o problema. Os números impressionantes de precisão (cerca de 20 cm) vêm do processamento PPP com o telefone parado em céu aberto, e leva cerca de 38 minutos para convergir até atingir essa precisão. Com o telefone em movimento, até essa abordagem cai para cerca de 7 m no exemplo deles. Acho que ninguém quer ficar parado na praia por 40 minutos antes de entrar na água 
É também por isso que a opção fica nas configurações de desenvolvedor (e os aplicativos só podem solicitá-la explicitamente através da API). É uma ferramenta para desenvolvedores e casos de uso científico, não para o monitoramento do dia a dia.
Melhores 2s / Melhores 5s: Não espere melhora mensurável dessa configuração. O que realmente afeta essas métricas:
- Posição do telefone: uma visão clara do céu, não escondido sob um colete ou enterrado no bolso. O sombreamento do corpo e da água é a maior fonte de erro.
- Modelo do telefone: chipsets de dupla frequência (L1+L5) geralmente se saem melhor.
- Bom sinal antes de começar: espere a precisão estabilizar.
Comparado a relógios GPS: Um telefone bem posicionado pode até ser mais preciso do que um relógio, porque os telefones têm espaço para antenas maiores. Relógios têm espaço muito limitado, então muito depende de quão bem o fabricante posicionou a antena.
Com relógios, onde você o usa também importa muito. O pulso é, na verdade, um local ruim: o relógio fica exposto ao movimento constante do braço e à vibração, e com a pegada por baixo ele fica virado para baixo, em direção à água, em vez de para cima, para o céu.
A melhor posição tanto para o telefone quanto para o relógio é bem no alto do ombro / parte superior do braço. A desvantagem para relógios: você perde os dados de frequência cardíaca do pulso, a menos que pareie uma cinta torácica.
Então é sempre um pouco de compromisso. O WST trabalha duro para filtrar essas perturbações da melhor forma possível, e é por isso que os resultados são muito precisos.
Compensação de bateria: Não vale a pena para o WST, porque há um custo e nenhum ganho.
(por exemplo, Coros, Garmin, etc.)?
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